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Kollegen-STORY: Mein Leben als "Bierdoktor"

Ein besonders „süffiges“ Hobby hat Dr. Johannes Sauer (37), der als Assistenzarzt in unserem Institut für Radiologie und Nuklearmedizin arbeitet: Er ist Diplom-Biersommelier. Das klingt wirklich spannend - und so haben Herrn Dr. Sauer zu seinem ungewöhnlichen Hobby interviewt. Der Bier-Sommelier ist ein wichtiges Bindeglied zwischen Braumeister, Brauerei, Gastronomie und Kunden. Für seine Arbeit benötigt er fundierte Kenntnisse in Sensorik, Brauwesen und Food Pairing (eine Methode, um zu identifizieren, welche Lebensmittel geschmacklich gut zusammenpassen). Herr Dr. Sauer, welches Bier trinken Sie am liebsten? Ich bin ein absoluter Weißbier-Enthusiast. Ich selbst braue auch größtenteils nur Weißbier. Mein Weißbier, die „RUMPLER WEISSE“ (Rumpler heißt der Berg in der Oberpfalz, auf dem wir den Hopfen dazu anbauen), werde ich Anfang 2021 in einer Brauerei brauen, in die ich mich dazu einmiete. So kann ich dann im lokalen Einzelhandel knapp 1.000 Liter meines Weißbieres anbieten. Auch Gas

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